中国xxxcom下载 _用这几样食材煲汤,我家每周煲一锅,汤很鲜,祛除体内湿气

用这几样食材煲汤,我家每周煲一锅,汤很鲜,祛除体内湿气

广东省内大部分地区都属于亚热带季风气候,北回归线以南部分属于热带季风气候。所以,广东人不管是在家里还是外面餐馆,汤都是必不可少的,饭前来一碗,饭后再来一碗,有头有尾,才算是完整的一顿饭。其实这些生活习惯跟广东的气候有千丝万缕的关系。

古代的广东(南粤)是一个瘴气很重的地区,这里气候湿热,长久居住的话,热毒、湿气入侵身体也是在所难免,稍有不慎就会感到身体不适。湿热的气候还影响了人们的胃口和食物的吸收效果,而汤含有大量的水和营养成分,能补水也能吸收营养,利于打开人们的胃口,汤水中的这些配料,正是针对这些气候特点而搭配熬制的,所谓药食同源,在广式汤水中最能体现出来。

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今天和大家分享的这款汤水,不分季节,一家老小都可以饮用,我家每周煲一锅。食材中的土茯苓一般在市场的凉茶草药销售点都能买到,有干的、也有刚从山上挖下来的。我一直更买新鲜的来煲汤,感觉汤很鲜,口感更好。土茯苓的皮很硬,购买之前最好叫档主处理干净,回到家清洗一下就可以煲汤了。土茯苓味甘淡,性平;归肝、胃、脾经。清热除湿;泄浊解毒;通利关节。南方气候雨水多,湿气重,偶尔熬一锅土茯苓汤水来喝,可以去除体内湿气,预防关节炎。搭配一把荷包豆和排骨一起熬汤,熬出来的汤水鲜甜无比,同时有补血健脾胃的功效,坊间把荷苞豆视为补肾天然食材,具有强肾养颜,抗衰老的作用。荷包豆含有大量的维生素和矿物质,同时也是高淀粉高蛋白质的一种食物,最重要的是荷包豆是没有脂肪的,是一种很不错的保健食物。

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【食材】排骨300克 、荷包豆80克 、土茯苓250克 、盐4克 、清水5碗

做法及技巧:

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备好食材:排骨、土茯苓、荷包豆,煲这款汤水,用鸡肉或扇骨、瘦肉、猪筒骨均可

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荷包豆提前浸泡20分钟,没时间也可以省略此步骤,因为煲汤时间相对较长,能完全酥烂。土茯苓在市场已经去好皮,回来后洗净,斩小块就可以了

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排骨洗净,焯一下水,去除部分油脂和血水,捞起冲洗干净

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所有汤料放入电炖锅中、加上5碗左右清水

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遮上锅盖,接通电源,选择排骨汤、浓郁口感,智能跳出时间:2小时30分钟,汤炖好后,调入盐、搅拌均匀即可食用

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食尚小贴士:

土茯苓又叫冷饭团、硬饭头、红土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、饭团根、山猪粪、毛尾薯、山遗粮、山奇良。它具有除湿,解毒,通利关节。广东人最喜欢用此方煲汤了,这也跟广东气候潮湿有关。利用它的祛湿效果来去除身体内的湿气。

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